chateau d'augerville

MAITRE D’HOTEL (F/H) Véritable professionnel du service vous êtes responsable du bon déroulement du service de l’accueil au départ du client. Vous vous assurez, tout le long du process, de la satisfaction client. Vous êtes le garant de la qualité de la prestation. - Vous coordonnez le service en salle dans les différents points de restauration afin de garantir leur excellence - Assistez le Directeur de Restauration dans ses tâches quotidiennes (inventaires, commandes, planning etc…) - Vous veillez au bon déroulement du service (fluidité du service, coordonner l’activité entre la salle et la cuisine, suivre la facturation et l’encaissement) - Vous savez maintenir une relation commerciale avec la clientèle (accueil et accompagnement des clients, prise des commandes, conseiller et susciter la consommation, analyse et traitement des demandes spécifiques, s’assurer de la satisfaction client) - Vous êtes responsable de la bonne présentation et tenue des menus - Vous connaissez parfaitement les mécanismes du service des différents types de restauration - Vous contribuez à l’image de l’établissement - Vous êtes le premier intermédiaire entre la salle et la cuisine - Vous contrôlez la bonne tenue et l’hygiène de vos équipes - Véritable lien entre les clients, l’équipe et la direction vous faites monter et redescendre les informations - Vous veillez à l’entretien de votre outil de travail - Vous managez et animez l’équipe Ses qualités principales : - Connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle, et doté d’un sens très poussé du service client - Savoir manager une équipe - Excellente présentation - La pratique courante de l’anglais oral est obligatoire, celle d’une seconde langue étrangère est un plus - Vous avez une expérience de 3 ans minimum au sein d’un restaurant gastronomique à un poste similaire Avantages et type de poste : - 2 jours de repos consécutifs, repas compris, possibilité de logement. - Mutuelle d’entreprise - Salaire 3500 € évolutif en fonction de votre niveau - Poste en CDI

CHEF DE PARTIE F/H Vous êtes responsable de votre poste. Vous dressez et envoyer les plats relevant de votre partie. Vous organisez et contrôlez le travail des commis et apprentis de votre partie, vous les formez. Vous réalisez et confectionnez les mets en suivant scrupuleusement les recettes de bases. Vous contrôlez la qualité et la fraicheur des produits et vous assurez la parfaite présentation des assiettes. Vous êtes responsable du respect des règles d’hygiène. Titulaire d’un diplôme de cuisine Principales responsabilités Vous dressez et envoyer les plats relevant de votre partie Organiser et encadrer le travail du commis et le ½ chef de partie sous votre responsabilité Respecter les procédures, normes légales et standards de l’établissement Assurer les préparations et l’envoi des plats de sa partie en suivant scrupuleusement les indications du Chef de Cuisine Contrôler et vérifier la qualité et la fraicheur des produits Assurer la parfaite présentation des assiettes Contrôler les stocks de sa partie Contrôle du nettoyage des plans de travail, des rangements et aide à la gestion des stocks Réception et contrôle des marchandises