Description :
La Ville de Lyon recherche pour sa Direction de la Petite Enfance un Agent de production culinaire pour la crèche Hénon.
Priorité de la Ville de Lyon, la politique petite enfance participe activement à l’animation du territoire.
Les solutions d’accueil des tout-petits (48 crèches municipales et 5 Relais Petite Enfance, offrant plus de 1820 places) s’animent au quotidien grâce à l’engagement de plus de 850 agents municipaux.
D’une capacité d’accueil de 20 à 90 berceaux (moyenne à 45) et réparties sur les 9 arrondissements de la Ville de Lyon, nos crèches s’appuient sur des référentiels pédagogiques fédérateurs.
Sous la responsabilité directe du coordinateur du territoire concerné et sous la responsabilité opérationnelle du directeur de l’établissement,
Vous assurez la préparation des repas :
– Fabriquer les repas et goûters selon les menus de la commission alimentaire
– Appliquer les méthodes HACCP et le plan de Maîtrise Sanitaire
– Prélever les plats témoins
– Respecter les régimes alimentaires et allergies (PAI)
Vous assurez le nettoyage et la désinfection :
– Nettoyer et désinfecter surfaces et sols 2 fois par jour
– Gérer la vaisselle
Vous assurez la gestion des stocks :
– Passer les commandes alimentaires
– Gérer les stocks en lien avec la production
Profil :
Titulaire du CAP cuisine ou du CAP petite enfance avec un profil de cuisine, vous disposez de la maitrise des normes HACCP et possédez une bonne connaissance de l’équilibre alimentaire du jeune enfant. Vous avez une expérience professionnelle dans la fabrication des repas en restauration collective d’au moins un an.
Votre relationnel vous permet de vous intégrer avec facilité au sein d’une équipe pluridisciplinaire.
Rigoureux, vous maitrisez l’écrit afin d’assurer la bonne traçabilité de votre activité.
Implication, réactivité et capacité d’adaptation aux changements vous caractérisent.
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