métier
Responsable des achats en restauration collective / Hôtellerie - Restauration - Bar
Son expertise
Responsable Restauration 1500 repas/jour, 24 agents, retraité depuis 2017, souhaite faire partager mes compétences comme la démarche HACCP, gestion du froid, des circuits, gestion des DLC, gestion de stock, tracabilité des produits, management, respect des fiches techniques, des textures, gestion des commandes et des plannings de fabrication
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